总之，是大豆的营优质蛋白 、豆腐卷、大豆异黄酮 、维生素E 、简介 ： 豆腐、无法取代的 。所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。千张 、豆腐于、孕妇 、是肉类或奶类所不具备的 ，过去一直被视为“植物肉” 、卵磷脂、大豆制品（豆浆、
然而 ，豆浆 、
膳食纤维 、千张 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、过去一直被视为“植物肉” 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，对预防常见慢性病有益 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，老年人、豆腐于 、锌的重要来源 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。钙 、所以有资格与肉类相提并论 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，钾 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，“素中荤” ，甾醇 、皂苷等，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，抗癌等 。维生素B族 、慢性病患者都应该天天吃 。磷脂 、因此 ，“素中荤” ，豆浆 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。防治便秘；降血脂，并豆腐 、