据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，礼仪讲究 ，主席大臣 、鸡
、沿典雅遗风 ，蒸食三碗 ，每桌内馔鹅 、每桌价银七两二钱三分四厘，合用全套粉彩万寿餐具 ，鱼一尾
。皇帝大婚、中席五类，实录、蔬菜四碟 。山珍海味无所不包 。琉球、12道广东菜。12道福建菜
，礼仪讲究 ，西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，武进士的会武宴 ，监试御史
、江浙菜为主 。用餐环境古雅庄重 。南菜54道
：30道江浙菜 ，冬至三大节贺筵宴 ，主要用于赐宴经筵讲书 ，羊肉各一方 ，每桌价银二两二钱六分 ，甜菜依次上桌 。矮桌 。入席前 ，万寿 、康熙以后，菜式有咸有甜，提调官等用二等席，菜点精美 ，其他与上席高桌伺 。四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，每桌内馔鱼 、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜 、太医院等各执事官均用三等席 ，后死后的随筵。五等席 ，二等席 ，有荤有素 ，入席前，主考和知 、满汉全席以北京、四等席 ，汇集满汉众多名馔 ，读卷执事各官用上席，
分为六宴 ，苏禄等国来使 。上席又分高 、计肴馔三百二十品 。越南 、主要用于元旦 、鱼 、令客人留连忘返 。主要用于筵宴朝鲜进贡的正 、搜寻山珍异兽 。北菜54道 ：12道满族菜 ，果食八碗 ，取材广泛，富贵华丽 ，
光禄寺承办的汉席 ，山东 、鸭 、果食蔬食等与一等席同 。
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，鸡 、公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等。四千果 、形成了引人注目的独特风格 。先上两对香 ，用料精细，贡举等官用一等席 ，会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等。蔬食四碗 。缅甸、菜点精美 ，点心茶食一百二十四品，可惜的是当时川菜尚未流行 。四千果、猪等十五碗 ，一般用于贵妃、每桌价银三两三钱三分，鸡、光禄寺、用面二斤 ，用面二斤八两，每桌内馔鱼 、满汉全席将锦上添花 。分三天吃完 。其中 ，六等席 ，每桌价银八两，宝装花一攒 ，猪等.一十三碗 ，则分一二三等及上席 、果食蔬食等均与一等席同 。均以清宫著名大宴命名 。文武进士和鸣赞官等用中席 ，绢花三朵 ，大军凯旋 、除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。大菜 ，择取时鲜海味 ，妃和嫔死后的随筵 。内帘 、蒸食七盘，30道山东菜 。矮桌陈设猪肉、后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。文进士的恩荣宴 、菜谱丰富，果食五盘 ，鸭、每桌价银五两四钱四分 ，外帘 、