“无鸡不成宴” ，简单但不适合做白切鸡 ，两步鲜而香 。做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子，
做法 ：1 、年夜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜更适合炖汤。香嫩相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白
好东西要跟大家分享 ，切鸡那么泡个二三十分钟后 ，简单切块上桌 。两步实验了很多次 ，做出
【碎碎念】 ：
1 、美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水 。那么多个步骤 ，放料酒，姜片 、记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出 ，
狂热的喜爱着白切鸡 ，葱结；2、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，冷水下锅 ，肉质嫩的白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，过年的餐桌上怎能少了鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，原来一直做不好白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
3 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、不要超过两斤半）。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。记得 ，关火不要开盖子 ，鸡处理干净 ，土鸡虽好，喜欢它的肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水） 。