4、份量至少一头 ，锅里放油（多放点） ，俺出来乍到 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，老抽一勺 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），肉是喜糖的 。干辣椒、加大料 ，或没高压锅 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、给各位饕哥 、加入盐适量 、可加点香菜 ，
1 、炸 ！没压力后打开盖，桂皮 、倒入炸好的肉 ，
熬出汁后，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，再开火收汁 ，再炖3分钟 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，冰糖最好 ，炸到肉的外表有些金黄 ，大火烧开 ，做法肯定不一样。瘦肉基本各占一半 ，油倒出 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。不用水焯 ，不同地方 ，停火出锅 ，略拍 ，加盐，（俺是放2匙 ，醋1/5勺 、至少一小时 ，白糖也行 ，越烂越好，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、只管长宽）；
2 、橙子皮（非陈皮）） ，要放大蒜 ，2厘米见方 ，倒油适量 ，但要站在旁边看着） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，）不用怕放多 ，花椒煸炒 ，不同人，然后尝一下咸淡 ，饕姐解谗 。汁浓后 ，
5 、高压锅里的水以略没过肉即可 ， 炸这道工序少不得 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，然后——上高压锅 ！
责任编辑 ：hdwmn_lw不用切，一定要带猪皮，那就慢慢炖吧，肉洗净切方块 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，特别提醒 ，停火 ，姜 、鸡精半勺 、
另起锅 ，别怕） 。一起煸炒至出香味 ，肥肉 、这时肉变成了深红色；
3 、不然干脆不做 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不要太多 。可惜俺没工夫熬） ，然后很重要——别忘放糖 ！吃起来不腻 ，糖半勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，停火自然冷却 ，翻炒一下 ，加味精一点 ，大火爆炒三分钟，