8 、胃芥
2、末蒜鱿鱼焯水时间不宜过长 ，薹拌味精 、鱿鱼
调料 ：盐 、夏季都可以有效去腥 。凉拌否则会失去脆嫩的菜提口感 。味精 、神醒变色后捞出过凉 ，胃芥蒜薹和鱿鱼混合。末蒜鱿鱼1条 。薹拌
2 、切成细条 。撕去表皮一层膜，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，加入菜中 。
4 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。鱿鱼焯水时 ，芥末油少许。沥干水分备用 。
原料 ：蒜薹200克、
3、冲凉 ，
做法 ：
1 、
7 、加点料酒 ，
9 、
6 、
5 、清洗干净 。蒜薹清洗后切成寸段 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，料酒适量 、大蒜拍扁后剁成碎末，最后滴几滴芥末油 。
3、
5 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
10、入开水中焯烫 ，香油 、变色即可捞出过凉 ，
温馨提示 ：
1、
4、添加盐、变色后马上捞出 ，而且均匀 ，水要宽 ，香油调味 。拌匀即可 。口感清脆 。蒜薹的颜色翠绿 ，