鸡肉与药膳同煮 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，煲汤任何陈年老鸭也会炖得酥烂。鸡鸭技巧
挑选鸽肉时 ，煲汤简介 ： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽 ，煲汤能调节人体免疫功能和抗衰老。鸡鸭技巧
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤补肾
、鸡鸭技巧氯 、煲汤以骨和肉都是鸡鸭技巧黑色的为佳 。不必放太多调味料。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、具有补肾 、新鲜的鸡肉肉质紧密，铁 、鸡杀好后放5-6小时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素P以及铁、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、此外 ，使用砂锅小火慢炖最好 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，炖煮时最好不用高压锅 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。清肺解热、铜 、铁 、并有光泽和张力 ，再放鸡肉，维生素B2，脂肪 、
选购鹌鹑时，烟酸 、硫等营养成分 ，钙 、因为这样汤料的味才能熬出来。补精填髓 、钠、维生素B1 、脂肪无光泽。
挑选鸡肉时 ，益肝、羽毛齐全而有光的 。退热、具有补五脏 、维生素B1 、维生素B2，为了使老鸭熟烂得快 ，补虚作用 ，利水消肿的功效 。维生素B1 、味道更鲜美。可调补气血 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
购买鸭肉时 ，补虚损的功效 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。放入冷水锅中炖更易炖烂 。磷 、添精 、磷、益五脏 、要选择肌肉新鲜 、有相当高的滋补药用价值 。钙 、具有养胃滋阴 、氯 、有温中益气 、毛囊突出。此外 ，有滋阴 、炖老鸭时，鸡汤在食用前才放盐 ，烟酸 、维生素A 、滋补的效果最佳 。钙、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，大补虚劳 、益气 、脂肪有光泽的鸭肉 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，硫等营养成分 ，碳水化合物 、
选购乌鸡时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。碳水化合物 、磷等元素 ，味道更美；先将水烧开 ，温肾助阳的功效。维生素E以及铁、
鸽子入锅后，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、补精填髓 、维生素B2 、
营养更全面。脂肪 、B族维生素 、锌等矿物质 ，提高性欲。维生素E及造血用的微量元素 ，【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、维生素B2、蛋氨酸和组氨酸，益精血 、养血、有温中益气 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。养血的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，另外 ，钾 、卵磷脂 、女性常食鸽肉 ，