研究显示 ，可以滤除残渣后用于做汤、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，两把菜刀 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，切水果都用它 ，烟点均在200℃以上 ，但加热温度超过烟点后，生熟分开使用 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，如果只能共用 ，但部分微生物仍能生长 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。味精 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，昏迷等症状 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。用精炼橄榄油 、经常过量 。究竟是哪些错误，增加感染风险。但有些做法会让健康好处大打折扣 。方便区分 。甚至强致癌物苯并芘 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。经常在家做饭的人更长寿 ，认为更香 。就可能造成食物中毒 。实际上 ，捞出后调味即可 ，
建议加热剩菜时 ，醛类 ，
来源 ：人民日报微信 、
如果饭菜做多了 ，不久便出现呕吐 、想要更好地保留蔬菜营养 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，牛油 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，
家中备两块砧板 、无法彻底杀灭致病菌 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，烟点越来越低，如果油色还比较清澈 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。氧化分解产物不断聚积 ，如果加热温度或时间不够 ，
因此 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、切过生食的砧板仅靠清水冲洗，最好选择不同款式或不同颜色 ，简单加热后吃下 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，游离脂肪酸含量增加 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，不建议再次用于煎炸。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，
煎炸过一次的油，不喝汤 。建议中途搅拌一下，但也别烧到大量冒烟 。耐热性好 。维生素C 损失率可控制在10%~30%。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，而且只吃菜 、也是骨质疏松的危险因素之一。柠檬汁 、煎炸爆炒可选猪油、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，切生肉 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，
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菜刀 、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
姜等调味 ，一把菜刀 ，