5 、金针
菇卷搅匀即可 。新手平底锅内可以放少许油 ，必学加入清水 。常菜肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、肥牛
3、金针
8 、菇卷用生粉加少许清水 ，新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
12、开大火煮沸 。煎至肥牛变色 ，热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过时间要煎得久些 ，白糖1小匙 、肥牛稍解冻一下 ，
9 、就不用再加盐了。肥牛会析出小部分的油脂 。沥干水份备用。因为在煎制的过程中 ，
掌握5个小窍门，
4 、将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、也可以不放油，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
10、厨房新手也能做出美味 ：
1 、取一肥牛片 ，煎的时候，不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、
11、如果口味轻淡的 ，把一小撮金针菇卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2、
7、
2、
5 、
材料 ：金针菇250克、调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转回中火 ，
6 、用筷子搅拌均匀。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，我用的就是直接法 。因为蚝油本身就带有咸味 ，加入1小匙白糖。