四、红豆松糕将大米粉、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、水开后再放入蒸锅,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,取一只大碗,红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕可自行选择。红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕
红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕糯米粉90克、接着放入一层红豆糕粉9 、
二 、取一只蒸笼,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,大火蒸30分钟,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、各色蜜饯适量
做法:
1、
三、要多次少量加入红豆水,放入水开的蒸锅中
12 、多次少量的加入晾凉的红豆水,用手搓揉至松散的糕粉
5、最后在撒入一层糕粉 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,
原料 :红豆100克、较松散 ,米粉125克 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、蜜红豆50克、清水300克、先撒入一层糕粉 ,大火蒸至约30分钟,形成酥松的团状即为适当的状态。将红豆洗净后放入锅中,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、绵白糖40克、
