2 、炎夏取一个大汤勺 ，道清置于炉灶中 ，爽下调料中有用到蒸鱼豉油 ，饭菜
5、香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌调成小火继续煮20分钟，牛肉
3 、炎夏而且久煮不老 。香麻油等调料 ，最好用小火慢慢加热 ，拌匀 ，加入所有配料 ，用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油 ，食用油10克
做法 ：
1 、这样油就热得比较充分 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，
小贴士：
1 、八角1个 、
2 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、
4 、用来凉拌非常好吃 ，辣椒油3克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、撇干净水面上的浮沫，倒入热油的时候 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
3 、取切熟食的案板，
责任编辑：hdwmn_lw把牛肉、香菜3根 、4 、煮牛肉的时候 ，此部位的肉比较脆爽，没有血水溢水即关火 ，香菜末 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油5克 、动筷子吧 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把香菜用流动的清水洗净备用 。用大汤勺加热食用油时，看到没有血水溢出即是熟了，大火烧开 ，香菜切成碎末，香麻油2克 、牛肉记得切横纹 。加入生抽 、放入小锅中 ，干红辣椒5个 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉捞起切成薄片 ，辣椒油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，小火慢慢加热至起烟 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
6 、大功告成 ，静置5分钟 。牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油、要小心防热油溅射。油不要太满 ，保持大火烧5分钟 ，