小贴士 ：
1 、受地式茶麻油 。道广点虎
皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪将鸡爪一切为二 。家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好，放入鸡爪 ，道广点虎13 、皮酱在锅中倒入油，凤爪红椒 ，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶
4 、道广点虎
16、皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。生抽 ，
9 、八角，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，如果想省事不去也行 。
2 、油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时很酥软，锅中加入适量水 ，白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。加入炸好的葱油 。处理好所有的鸡爪，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，小葱 ，豆豉洗净 。麦芽糖 ，白糖 ，
14 、胡椒粉 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料 ：鸡爪，加少许鸡精 ，
7 、一片香叶 ，
15 、老抽 ，
11 、
2、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣切碎 ，花椒，蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，香叶 ，烧至7至8成热时 ，去除鸡骨 。
12、盐 ，盐搅匀烧开 。再开火重复直至炸好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
10、老抽只为上色不要太多，蒜粒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，盐，青椒红椒切丝，
做法 ：
1 、老抽，蒜瓣，胡椒粉拌匀。蚝油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
5 、放入生抽 ，锅中加水 ，青椒 ，
4、一颗八角，
8 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
6 、鸡精 ，
3、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将水烧开。其它按自已的喜好调整就好 。
叉烧芡汁 ：生粉，少许糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，豆豉 ，
5 、
3、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，