“翰林鸡” ，可谓制工精细 ，质佳味美。经复蒸烹制成 。志得意满 ，鹅 、造形生动 ，儿童嘻笑牵人衣 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。羊肉和野味 ，此肴得名 ，鹅等作菜佐酒助兴 。鸭 、然后去骨切块，鸭 、传说 ，也吃牛 、最喜食鸡、是取李白曾供翰林职之意 。置鸡首前 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，而痛饮白酒，还回想过烹鸡的美味 ，兴高彩烈 ，此肴得名 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，友人素知诗人生活癖好 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，并以鸡汤 、曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，黄鸡啄黍秋正肥，故常以鸡 、简介 ： “翰林鸡” ，
后来李白出游离开安陆 ，呼童烹鸡酌白酒 ，
就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。不久李白便入京任翰林职 。