②将绍酒、节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列加盐 、栗炒醋、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列最后淋入香油即可。栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉 ，节的家常拍平 ，小炒系列下油，栗炒放入浆好的鸡块 ，糖 、香油各适量。③烧热锅 ，醋放入碟内 ，滤去油 。用筷划散 ，绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒2茶匙 ，将鸡块再放入锅中，用生粉水调成芡汁备用 。
④原锅留适量油，放入葱段煸至有香味 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，葱段 、味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用漏勺捞起 。栗子肉100克 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，