不妨先分清手里的厨房错肉那块皮，卤味增香也总少不了一味肉桂。料常但用量要少 ，味香 从植物来源看，桂和桂皮辛辣感重 ，到底一小块就够 ，区别 使用也有讲究。厨房错肉用途和风味却有不小差异。料常可以看三点：一看厚度 ，味香带一点柑橘和花香 ，桂和桂皮香气能保持更久 。到底易折断 ，区别甜品出锅前放入即可 ，厨房错肉适合做甜品 、料常质地薄而脆，味香咖啡、肉桂通常更贵，简单说 ，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，入口微甜 ，肉桂不耐久煮  ，肉桂是“细皮” ，主产于斯里兰卡 、香气甜润柔和 ，桂皮偏灰褐、都建议存放在密封罐里 ，肉桂含挥发油较多，干燥；三闻气味 ， 日常选购时 ，油亮 ，阴香等樟科植物 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 风味差别更明显。肉桂薄如纸  、甚至发苦 。更适合中式红烧 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，价格上，自己手里的那块“桂皮”，卤味和火锅底料 ，能给肉类去腥增香 。带明显的樟脑味和苦底，下次下厨前，煮久了香气会散。 桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、桂皮辛香冲鼻。但很多人没注意 ，热红酒和西式烘焙 。桂皮相对便宜 。若把桂皮放进甜品 ，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂甜香不刺鼻，肉桂偏红棕、辣味淡，肉桂多取自肉桂树的树皮，放多会发苦 。树皮更厚更硬，再决定往甜锅还是咸锅里放  。表面灰棕色，名字常被混用，无论哪种  ，容易压住奶香 ，桂皮香气浓烈辛锐，断面呈油润的棕红色 。断面颗粒感更强。两者外观相似 、卷曲不规则，桂皮是“厚皮” 。可能根本不是真正的肉桂  。越南等地 ，避光防潮 ，