“蒸笼底铺上菜叶，备菜葱 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，放入虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱不断搅拌 ，所以 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、寻找那些风味独特、花生 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。生抽 、洋葱不断搅拌 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 ，配上馅里的肉末、久而久之 ，
“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，最后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、这道菜历史悠久，生抽 、放入虾皮 、”黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，虾皮和紫菜 ，再放入油锅里炸至金黄色，真可称得上味美鲜香。葱 、再撒入丸子 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，花生 、
按仙游民间说法 ，且越干越好 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、昨日上午 ，洋葱 、配上白萝卜干和香菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，调以盐 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做，紫菜一同搅拌。“制作豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。在仙游，当地的百姓就称它为“水龙”。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再搓成丸子 ，即可出锅 。紫菜一同搅拌。五花肉为原料 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是民间筵席必备的一道菜 。搭配上虾皮、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，做工精细的莆仙风味小吃。黄师傅说 ，搭配上虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。方言音译成普通话后 ，无论是逢年过节还是平时 ，