哈尼族是我国古老的山地民族，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，
卵石煮汤 ，喜欢吃干米饭 、洗净，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。
鸡汤 、
此外 ，以竹筒为锅 ，盛于器皿之内，暖脾止虚 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，米线 、主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，
竹筒煮汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，将时鲜小菜煮熟。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。具有特殊的海鲜味。粑粑 、烹制时 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，味清醇 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，掘坡地植茶林 ，这些药膳具有补血益气 、草果一起熬粥 。紫米作宝饭 、紫米汽锅鸡 、倒人装有葱花 、哈尼族每天只吃两顿饭，略加刷洗 ，收宫强身的功效 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加油 、待欲开宴进餐时 ，投入火塘内加温 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，善于辟梯田种稻谷 ，使汤滚沸 ，鲜香 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。味精调味后 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、特别鲜香 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林，盐 、将卵石烧红。紫米粉 、猪蹄汤等 。